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Le projet alimentaire du Département du Gers
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Recettes
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Accueil
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Mieux man’Gers pour tous
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La Poule noire d’Astarac « façon poule au pot Henri IV » en croustade gasconne
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Glace aux pop corns, financier aux noisettes, marmelade d'agrumes et son caramel au beurre salé
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Foie gras « IGP Gers » Poêlé Pommes « Gold rush » caramélisés au miel de Gascogne
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Gaspacho d’asperges de printemps et son crumble de brebis
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Truite du Gers confite à l’huile d’olive parfumée aux agrumes Purée de Haricots blancs au vinaigre de Xérès marmelade de citron au poivre de Timut et Huile infusée Safran du Gers Jus de Volaille
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Poitrine de Porc Laineux du Gers pochée et rôtie sur une mousseline de Topinambours Jus corsés aux « coques » de Noisettes du Gers et kumquats confit Pistou Toulousain aux Noix
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Crème de Maïs Rouge du Gers et Pop Corn salés Chantilly à la poudre de jambon de Porc Laineux Huile de ciboulette
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Vache mirandaise à la bière
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Foie gras « IGP Gers » cuit au sel Pain d’épeautre aux fruits secs, tapenade d’ail noir de Lectoure
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Véritable tacos gersois
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Tomates mozzarella revisitée façon millefeuille
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Croustade Gasconne, crème diplomate praliné à la noisette de la Maison Carayon
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Fallafels de pois carrés et son yaourt aux épices
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Terrine de volaille aux noisettes et champignons de Madiran, fayonnaise à l’ail noir, pickles d’oignon rouge
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Mini brochettes de filet mignon de porc noir marinés à la moutarde de Gascogne et son chorizo
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Carbonnade de poulet fermier du Gers, ses figues rôties et frites de panais
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Actualité 4
Sed ut perspiciatis unde Sed ut perspiciatis undeSed ut perspiciatis unde Catégorie d'actualité 2
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Actualité 1 avec un titre plus long
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Actualité 1234
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Actualité 2
Catégorie d'actualité 1 Catégorie d'actualité 1 Catégorie d'actualité 1
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Actualité 3